Halo sahabat timjidad. Pastinya pernah mendengar yang namanya Sashimi bukan? Ini adalah salah satu makanan yang tergolong paling mahal di restauran dan juga salah satu makanan yang pernah masuk dalam 10 besar makanan terenak di dunia. Sashimi berasal dari Jepang dan merupakan sebuah tradisi panjang dalam sejarah kuliner di negeri sakura tersebut. Jika anda merasa belum pernah mencicipi Sashimi dan ingin merasakan kenikmatan daging segarnya, anda tidak harus pergi ke restauran dan membayar mahal untuk sepiring Sashimi. Karena disini saya akan membantu anda tentang bagaimana cara membuat Sashimi sendiri, yang pastinya akan lebih murah.
Cara Membuat Sashimi
Rasanya enak, karena itu saya memutuskan untuk mencari cara yang lebih baik untuk menyajikannya sendiri sebagai menu makan siang. Itu harus menjadi salah satu gebrakan terbesar yang pernah ada di dunia saya dalam hal menyajikan makanan karena persiapannya benar-benar tidak bisa lebih sederhana. Jadi saya segera menuju ke pasar penjual ikan lokal dan membeli beberapa ikan salmon dan serta ikan tuna dan saya yakin itu bakal mampu untuk membuat sekitar 6 porsi besar. Saya tahu anda mungkin membuat atau mencoba membuat sashimi yang konon seorang koki Jepang harus memiliki pengalaman berlatih selama 10 tahun untuk menyajikan makanan ini, tetapi saya yakin, kita juga bisa membuatnya.
Bahan
- Ikan Tuna segar (yang terbaik tuna sirip biru)
- Salmon segar
- Kecap
- Wasabi (bubuk/tepung/saus segar, wasabi bisa di dapat di supermarket atau mall)
- Acar jahe
Langkah 1
Jadi hanya ada 5 bahan untuk membuatnya. Anda bisa pergi ke penjual ikan terbaik yang anda bisa dan beri tahu mereka apa yang akan anda lakukan karena mereka akan memberi anda potongan tuna yang terbaik. Dan untuk ini anda harus mampir ke pasar ikan yang memang mengerti tentang Sashimi, juga untuk membuat acar jahe, kecap kedelai, dan wasabi kualitas terbaik.
Langkah 2
Saya menggunakan bubuk wasabi, meski di supermarket umumnya tersedia saus wasabi (Wasabi adalah jenis lobak khas Jepang yang tumbuh di sungai berair riak tenang). Dapatkan bahan yang segar jika memungkinkan. Masukkan dua sendok bubuk wasabi ke dalam mangkuk kecil.
Langkah 3
Aduk bubuk wasabi dengan air sampai tercampur rata.
Langkah 4
Seluruh proses ini memakan waktu sekitar 30 detik. Apalagi jika anda menggunakan saus wasabi tentu bagian ini bisa anda skip.
Langkah 5
Kecap kedelai merupakan kunci disini. Dapatkan merek ini (Kikkoman) karena ini tentang sebaik yang anda bisa dapatkan. Anda akan melihat semua restoran Jepang menggunakannya. Yang anda lakukan adalah seperti menuang kecap biasa!
Langkah 6
Begitu juga dengan acar jahe. Anda bisa membuat sendiri acar jahe dengan cara mengiris tipis jahe dan campur dengan sedikit garam. Anda bisa meletakkanya di sebelah hidangan ikan.
Langkah 7
Salmon adalah bagian yang termudah. Saat membelinya pastikan: Ikan harus dalam kondisi super segar tanpa bau dan bersih. Iriskan pisau anda di sepanjang bagian bawah ikan untuk menghilangkan kulit.
Langkah 8
Buang kulitnya dan jangan khawatir jika anda meninggalkan sedikit daging di kulit. Daging berwarna cokelat itu kurang baik untuk sashimi. Semua yang kita cari di sini adalah daging murni. Potong kelebihannya.
Langkah 9
Potong salmon menjadi dua. Dan ini bukanlah hal tersulit yang pernah anda lakukan.
Langkah 10
Kemudian potong daging ikan menjadi irisan kecil yang kira-kira setebal jari. Pisau yang tajam sangat penting.
Langkah 11
Salmon cantik anda akan terlihat seperti ini! Mudah bukan?
Langkah 12
Mendapatkan ikan tuna segar sangat penting. Pastikan ikan tidak berbau sama sekali. Serta sama sekali tidak berlendir. Bagian daging yang berwarna cokelat lupakan saja. Tidak bagus sama sekali. Anda bisa meminta kepada penjual ikan bahwa anda hanya menginginkan daging murninya saja. Saya mendapat bagian yang bagus tetapi masih memiliki sedikit otot di tepinya. Potong bagian itu. Pergi ke penjual ikan dan beri tahu mereka untuk apa anda menggunakannya dan mereka akan membantu anda dengan senang hati.
Langkah 13
Mulailah dengan memotong potongan yang kira-kira 2 jari.
Langkah 14
Iris semua bagian di sepanjang ikan.
Langkah 15
Anda akan menemukan bahwa beberapa bagian dari tuna itu berwarna aneh dan itu adalah otot yang akan kita lewati. Potong dan gunakan untuk sesuatu yang lain karena bagian itu tidak baik sama sekali untuk sashimi. Jadi anda harus detil disini.
Langkah 16
Jadi sekarang anda akan memiliki 100% daging murni.
Langkah 17
Potong bagian yang lebih besar menjadi potongan kecil berukuran rata.
Langkah 18
Potong-potong terus sehingga menjadi potongan-potongan kecil yang berukuran sama yang anda dapatkan saat makan di luar. Itu mulai terlihat seperti sashimi di restauran Jepang!
Langkah 19
Letakkan ke dalam lemari es dan biarkan sekitar 10 menit agar semakin terasa segar dan lezat.
Langkah 20
Siap disajikan. Anda akan merasakan Sashimi buatan sendiri dengan harga yang sama di sebagian besar di restoran Jepang. Setelah anda belajar bagaimana melakukan ini, anda tidak akan pernah lagi untuk pergi memesan Sashimi di restoan karena anda bisa membuatnya sendiri dan anda akan menghemat banyak uang! Jadi teknik ini benar-benar mudah dilakukan. Terimakasih. *Credit image; lovindublin.com
Tags
Kuliner